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recette belge: boulets à la sauce lapin

 
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Auteur Message
mireille


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Messages: 12 619

MessagePosté le: Mar 16 Mar 2010 - 19:02    Sujet du message: recette belge: boulets à la sauce lapin Répondre en citant

 Votre marché...
 La recette...
 ...pour  4 personnes
 Préparation: 40 min
 Cuisson: 40 min
 Difficulté: Assez facile
 Coût: Bon marché
 Calories: non communiqué
 
  Ingrédients:  
600 g de hachis porc et boeuf 100 g de mie de pain
2 échalotes hachées finement
10 cl de lait
1 oeuf
1 gousse d'ail hachée ou pressé
Sel
Poivre du moulin
1 pincée de 4 épices

Pour la sauce:
2 gros oignons
50 g de beurre
1 c-à-soupe de farine de blé
25 cl de bouillon ou de biére des moines
2 c-à-soupe de sirop de pommes et de poires
2 clous de girofle
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 gousse d'ail
Sel Poivre


  
 
 Ustensile(s) particulier(s):Aucun
 
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Mettez à fondre votre graisse ou huile à frire sur 200°C (290°F)Mettez la mie de pain à tremper dans un peu de lait. Pressez bien pour en retirer un maximum d'humidité.

Mettez ensemble la viande, l'échalote hachée, l'ail pressé, l'oeuf et la mie de pain dans un grand bol. Assaisonnez de poivre, sel et de quatre épices. Mélangez bien le tout et formez 4 boulettes.

Plongez les boulettes dans l'huile chaude et laissez les dorer. Sortez de la friture et déposez sur un papier absorbant, au chaud.

Emincez vos oignons pelés et, dans une poêle, faites-les fondre dans du beurre bien chaud. Ne pas laisser blonder, attendez simplement qu'ils soient translucides. Ajoutez un peu de bière des moines ou de bouillon et laissez cuire encore environ 5 minutes tout en remuant.

Diluez 1 cuiller à soupe de farine dans un verre de bouillon chaud ou de bière des moines chaude, puis versez sur les oignons. Laissez cuire encore 3 à 4 minutes. Ajoutez ensuite le sirop, le thym, le laurier, sel et poivre. Mélangez bien tout et laissez mijoter 20 minutes à feu doux : la sauce doit être bien brillante et épaisse.

15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les boulettes à la sauce, le temps de les réchauffer et de terminer leur cuisson.



Suggestions:
Naturellement, les frites conviennent bien pour accompagner ce plat, et comme boisson, prenez la bière qui a servi à sa préparation.



_________________
carpe diem!


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MessagePosté le: Mar 16 Mar 2010 - 19:02    Sujet du message: Publicité

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Véronique
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Inscrit le: 23 Déc 2007
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鼠 Rat

MessagePosté le: Mar 16 Mar 2010 - 20:53    Sujet du message: recette belge: boulets à la sauce lapin Répondre en citant

en fait je pense qu'on appelle sauce lapin car c'est une sauce brune!?
Biensûr que cela se mange avec des frites ...une fois Mr. Green Mr. Green
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L'ESPOIR FAIT VIVRE....................


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mireille


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Messages: 12 619

MessagePosté le: Mer 17 Mar 2010 - 10:59    Sujet du message: recette belge: boulets à la sauce lapin Répondre en citant

c'est génial, j'ai encore plein de choses à decouvrir en belgique...la sauce lapin, j'en avais encore jamais entendu parler,
mais je trouve ça marrant Mort de Rire
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carpe diem!


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vive lesperance


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Inscrit le: 01 Déc 2009
Messages: 6 542

MessagePosté le: Mer 17 Mar 2010 - 12:11    Sujet du message: recettes de cuisine Répondre en citant

 


  Pauvre petit lapin !!!!!!!!!!!!!!


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mireille


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Inscrit le: 06 Jan 2010
Messages: 12 619

MessagePosté le: Mer 17 Mar 2010 - 15:22    Sujet du message: recette belge: boulets à la sauce lapin Répondre en citant


mais non, il n'y a de lapin que le nom, regarde bien les ingredients!!! Mort de Rire
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carpe diem!


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Véronique
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Inscrit le: 23 Déc 2007
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鼠 Rat

MessagePosté le: Mer 17 Mar 2010 - 21:06    Sujet du message: recette belge: boulets à la sauce lapin Répondre en citant

Mort de Rire Mort de Rire
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vive lesperance


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MessagePosté le: Mer 17 Mar 2010 - 22:35    Sujet du message: recettes de cuisine Répondre en citant

 


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