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la soupe auvergnate !

 
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MDD69
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猴 Singe

MessagePosté le: Mar 9 Fév 2010 - 19:36    Sujet du message: la soupe auvergnate ! Répondre en citant

C'est comme ça qu'on l'appelait à la maison, je ne sais pas si c'est son vrai nom !!
J'aime beaucoup !
- il faut : du cantal (pas le jeune, le moyen) du lait, de la crème fraiche, de l'eau bouillante, du
pain de seigle, et du sel éventuellement pour en ajouter.

PRENDRE UN GRAND SALADIER CHAUD si possible.
- couper de fine tranche de pain de sseigle, en mettre une couche au fond du saladier
- faire des copeaux de cantal, et couvrir le pain de seigle déposé
RECOMMENCER autant de fois qu'il faut, le dessus etant en cantal.

VERSER L'EAU ET LE LAIT BOUILLANT, pour que ça couvre l'ensemble et comme le pain va pomper... bien prévoir ce qu'il faut.

- rajouter la crème (un petit pot pour un saladier) tasser un peu avec une louche.
COUVRIR, et laisser fondre le cantal sur le pain qui absorbe le liqude.

Servir chaud... ! C'est un peu étouffe chrétien, mais c'est bon. Personnellement j'aime bien.


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MessagePosté le: Mar 9 Fév 2010 - 19:36    Sujet du message: Publicité

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Véronique
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Inscrit le: 23 Déc 2007
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鼠 Rat

MessagePosté le: Jeu 11 Fév 2010 - 10:23    Sujet du message: la soupe auvergnate ! Répondre en citant

miam miam
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Claude_Version_2.0
LES AMIS

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MessagePosté le: Jeu 11 Fév 2010 - 20:56    Sujet du message: la soupe auvergnate ! Répondre en citant

Pas de chou pas de lard mais cela doit être bon !
Un sorte de fondue à la louche ou tartiflette au pain quoi ?

Faut que j'essaie ça ! c'est de saison !
Merci MDD69
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Ptityam VS LNH Manteau 1/0 dans la première manche 3 R-CHOP 4 R-DHA TBI CHIM Intensive et AG moelle osseuse en 11/2007 !
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laurence theron
LES AMIS

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MessagePosté le: Jeu 11 Fév 2010 - 22:13    Sujet du message: la soupe auvergnate ! Répondre en citant

over dose d'apero ce soir alors la recette ne m'inspire pas vraiment..un petit bouillon bien clair c'est bon aussi!
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lt


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martinejp
LES AMIS

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MessagePosté le: Ven 12 Fév 2010 - 15:59    Sujet du message: la soupe auvergnate ! Répondre en citant

moi j'ai bien les grosses soupes, faudra que j'essaie . merci

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MSN
Claude_Version_2.0
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Inscrit le: 23 Déc 2007
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MessagePosté le: Ven 12 Fév 2010 - 22:47    Sujet du message: la soupe auvergnate ! Répondre en citant

Mon père disait... hé oui, on a tous des citations du genre, non ?
Alors il disait qu'une soupe était bonne quand la cuillère tient debout seule !
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MDD69
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猴 Singe

MessagePosté le: Sam 13 Fév 2010 - 11:00    Sujet du message: la soupe auvergnate ! Répondre en citant

là... pas loin !!!

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francinou
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MessagePosté le: Sam 13 Fév 2010 - 12:39    Sujet du message: la soupe auvergnate ! Répondre en citant

Bien chaude , ça doit être fameux  , surtout avec le temps qu'il fait.

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mireille


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MessagePosté le: Sam 13 Fév 2010 - 23:39    Sujet du message: la soupe auvergnate ! Répondre en citant

on faisait presque la meme soupe chez mes grand-parents, sans cantal, juste pain,(vieux pain) oignons et crème, ils appelaient ça ""la panade""
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carpe diem!


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MDD69
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Inscrit le: 16 Juil 2008
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猴 Singe

MessagePosté le: Dim 14 Fév 2010 - 13:10    Sujet du message: la soupe auvergnate ! Répondre en citant

oui, la panade, je connais aussi. je ne crois pas qu'on mettait des oignons. J'étais petite, je ne me souviens pas. Ca permettait d'utiliser le pain sec... au niveau fric... c'était serré !Avec le  pain sec aussi le pain perdu, ça super bon, j'aimais beaucoup !

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vive lesperance


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Inscrit le: 01 Déc 2009
Messages: 6 542

MessagePosté le: Dim 14 Fév 2010 - 14:23    Sujet du message: recettes de cuisine Répondre en citant

  Chez nous, on appelait çà la soupe au lait (mais sans le fromage) pour écouler le pain dur mais je préférais le pain perdu

  qui me fait penser plus à un beignet (je suis plutôt dessert)!!!   


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Claude_Version_2.0
LES AMIS

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Inscrit le: 23 Déc 2007
Messages: 2 255

MessagePosté le: Dim 14 Fév 2010 - 14:24    Sujet du message: la soupe auvergnate ! Répondre en citant

Hum le pain perdu ! fameux! c'est du gâteau ce truc !
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martinejp
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MessagePosté le: Dim 14 Fév 2010 - 22:10    Sujet du message: la soupe auvergnate ! Répondre en citant



supr bon le pain perdu, mon frère adore faire çà quand il vient car nous gaspillons souvent du pain, enfin plus maintenant on le donne au voisin pour ses biquettes.


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MSN
Véronique
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鼠 Rat

MessagePosté le: Lun 15 Fév 2010 - 10:07    Sujet du message: la soupe auvergnate ! Répondre en citant

nous aussi nous faisons souvent du pain perdu, comme Martine, dans le but de ne plus gaspiller le pain!
Une de mes clientes m'apporte des oeufs frais et moi, je lui donne des restes de pain Mr. Green
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MessagePosté le: Aujourd’hui à 17:13    Sujet du message: la soupe auvergnate !

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